水果榨汁喝好还是直接吃好

作者:   时间:2019-04-04 09:32

夏秋时节,乐橙国际游戏水果品种无比丰富。除了几乎周年供应的苹果和梨,还有西瓜、甜瓜、桃子、梨子、李子、杏子、葡萄、荔枝、龙眼等,以及各种热带水果。榨汁机被发明后,很多人选择把水果榨汁喝掉,只需要一分钟就能喝一大杯,方便!而且还能一次吃掉多种水果,一举多得!只想天天喝果汁,懒得啃水果了。可是鲜榨果汁真的可以代替水果吗?

芒果汁

鲜榨果汁能替代水果吗?

虽然鲜榨果汁方便、营养,但它是不能代替水果的。

首先说说,水果里面到底有什么成分能进入果汁当中。

水果里的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。糖并不是它的关键健康成分,甜味只带来好味道,同时也会带来发胖的潜力和升高血糖的风险。

在水果的这些健康成分当中,大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的,它们会给水果带来耐嚼的口感。多酚类物质部分溶于水,但会带来一点涩味。有机酸和糖也易溶于水,它们分别带来酸味和甜味。钾和维生素C易溶于水。花青素易溶于水,而钙和胡萝卜素不溶于水。

易溶于水的成分,如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的,而不溶性的纤维和钙、铁等不溶性元素是不会进去的,除非连渣子一起吃掉。而且,水果中的细胞是完整的,氧气进不去;而压榨和打浆都会破坏细胞结构,造成氧气的接触,其中后者更严重。直接接触氧气会令很多营养素和抗氧化物质发生损失。

西瓜汁

用鲜榨果汁替代水果的其它弊端

血糖上升快

喝鲜榨果汁容易导致血糖剧烈波动。因为大多数水果中的糖分含量都比较高,如果只喝鲜榨果汁而不搭配其他食物,会使血糖剧烈波动,对控制血糖不利。

容易肥胖

果汁往往都很甜,没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的糖含量都在 8% 以上,而葡萄汁的含糖量甚至可高达 15%~20%,几乎是可乐含糖量的两倍!

一个苹果或梨,最多也就榨半杯果汁,一杯纯果汁,需要的可不是一个水果,其含糖量势必增加。一般而言,喝一杯纯果汁,就能喝进去 20~40 克的糖,40 克糖相当于半碗米饭,每天在三餐之外额外喝进去,怎么可能不发胖呢?而发胖会增加糖尿病和高血脂的风险。

说到这里也就明白了,“喝水果”和“吃水果”完全不是一回事。对于健康人来说,要想真正得到水果的好处,还是亲自去咬新鲜水果,劳动自己的牙齿来榨汁吧。

水果