这些餐饮营销招数“好使又好用”

作者:   时间:2019-04-02 08:56

随着餐饮店的日益增多,越来越多餐饮店铺从装修、菜品、服务等方面各出奇招,甚至菜品价格也定价不高,以求博取消费者眼球和好感。一家餐馆经营得好,不仅出品要好,方法也要到位。为此,餐饮人越来越重视营销策略,营销不只是为了让更多人知道你的店,更重要的是留住你的顾客,最后要让顾客成为你的“粉丝”。

用免费或低价试吃做宣传。很多推出新菜品的餐饮企业都在为如何进行推广发愁,其实现在很多行业都在做免费体验,不少顾客都乐于一试,投入小成本就容易获得消费者的认同,如果贸贸然要消费者花大价钱购买新产品,就会流失部分顾客。此前首秀推出巴掌大的螃蟹新品,针对正在店里吃饭的顾客推出“1元购螃蟹”优惠活动,很多消费者觉得1元价格便宜,所以都尝试了,记者当时就看到店内几乎每桌都有几只螃蟹。

这些餐饮营销招数“好使又好用”

核心菜品免费、其他菜品收费。这个模式其实目前有很多做火锅和串串香的都在用,也就是所谓的锅底免费,菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的,打着米饭管饱的旗号,其实也是核心产品免费,菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉,如果用好了就能起到促进生意的作用。对于海底捞、德庄火锅等知名品牌火锅店,锅底是需要付款的,但我区有不少小型的火锅店和串串香店,锅底是免费供应的,因为人均消费较低所以吸引了很多工薪一族前去吃夜宵,为店铺带来了高人气。

餐饮店必须要有主打菜品,这个主打菜品定价要低点但是要有利润,味道要好,把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。目前我区餐饮店铺林立,几乎占据各大商圈半壁江山,想要留住顾客,拉高回头率,就要有自己的拳头产品。如太二酸菜鱼主打酸菜鱼一款产品,其他菜品都只是补充的,虽说产品线略显单一,却给消费者专业做酸菜鱼的感觉,“排长龙”也就成了该店的标志。

酒香也怕巷子深,新开的餐饮店铺少不了要做宣传,否则现在餐饮业如此繁荣发达的情况下,人气不高很难维持下去。呼吁顾客微信朋友圈转发免费送小菜或折扣优惠是常见的营销策略,这样就可以借助顾客的资源圈来推广店铺。同时也要与本地知名媒体结合,借助成熟的平台进行推广,才能事半功倍。

这些餐饮营销招数“好使又好用”

也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动,比如:薯条8元香辣鸡排单点16.5元,套餐一起点只需要19元。很多顾客看到套餐价比单买价贵不了多少,都会选择购买套餐,无形中就是给店铺增加营收。这种方法在麦当劳、肯德基等店铺运用得最为娴熟,几乎绝大对数购买汉堡包的市民都会购买套餐,附带消费薯条和可乐。