厨师长的年薪应该是多少?

作者:   时间:2019-03-14 12:35

厨师工资低?  

有人说,自己在厨房学了六年还是边锅,月薪也只有5000块;有人说,自己从厨九年,拿着死工资,却一直无法晋升……

厨师,一个看似不愁吃喝的职业,为何被人戴上了薪资低、待遇差、工作环境恶劣、晋升无门的帽子?厨师行业的工资,真的低吗?让我们一起来探访一些资深大厨,了解一下厨师长的年薪应该是多少。

厨师行业真的工资低吗?

关于这个问题,诸位资深大厨纷纷指出:每个人的薪资都和能力挂钩  ,其实厨师行业的薪资并不低,相反,很多餐企为了吸引和留住有能力的厨师,开出的工资都是越来越高的。

厨师这个行业是起点低,而不是薪资低 ”广州香格里拉酒店前行政副总厨陈剑辉则一针见血地指出问题的关键,“比如上海米其林三星餐厅唐阁的前总厨谭仕业,他就是以过百万的身价跳到宝格丽的,即便是普通的星级酒店,年薪过百万的中餐总厨或厨师长也并非个例。”

为什么很多人对自己的薪资不满?

不管哪个行业,相信没人会嫌自己的工资太高,厨师行业也是如此。所以,总有人不满,总有人觉得自己的薪资低,这种现象在厨师行业相当普遍。大厨也是从学徒一路走过来的,作为过来人,大厨们给出了三个观点:

01 心态没放平,过于急躁

厨师觉得自身工资低,多半都是自己的原因。现在很多厨师心态放不平,总想着怎么得到而不是想着怎么去付出,而且还会通过比较不同行业间的工资,判定自己处于工资最低的行业内。

可大家要知道的是,薪资和厨师入行年限以及技术水平是息息相关的,厨师虽然不像流水线工人那样是计件算薪资,但是“多劳多得  ”这个词,同样适用于这个职业。一个人的工资高低,要从工作能力、修养品行、忠诚度等各个方面来评判。

02 对个人能力认识不清

其实,从你选择做厨师开始就应该明白,厨师前5年是不可能挣钱的,因为这是个学艺的过程,技术学得越好,才会越挣钱  。而5年后能拿到的薪资,完全是由他前5年的努力程度所决定的。

原因在于,做厨师是一个自我增值的过程  ,如果他做的是服务员或其它没有技术含量的工作,5年后他很大概率还是只能拿较低的工资,个人能力也不会有很大的提升。

可是很多厨师都不明白这个道理,别说5年了,大部分人做两年就已经熬不住放弃了,他们会觉得,做厨师如果短期内赚不到钱,那就干脆转行。

可这类因为做厨师辛苦、薪资又低而转行的人,注定不会有很大的成就,因为他们到了别的行业,还是只能做一两年。

所以,大部分觉得薪资低的厨师,说到底还是没有认清自己,他们总以为餐厅生意好是自己辛苦忙来的,可老大和老板的心里门清儿,对每个人都有自己的价值判定,只要你值那个工资,就一定会提拔你。

03 只会抱怨,却不懂提升自己

社会节奏的加快,让很多年轻人变得很浮躁,于是,浮躁的年轻人们就开始抱怨薪资低,抱怨晋升太慢。

可厨师偏偏又是一个厚积薄发的行业  ,你要想成为大厨、要想拿到高工资,就一定要花时间学习、积累,慢慢提升自己。

能认清这个行业的厨师,自然会沉下心来继续努力,一直抱怨的要么就转行,要么就只能抱怨,而失去了学习上进的心。

所以薪资低就不能去怨别人,要怨就怨自己还不够努力。

厨师如何才能拿高薪?

最后,大厨们为大家分享一下拿到高薪所要具备的条件: 

1、人品要好

人品等于是责任心,技术可以慢慢学,但责任心是教不了的。如果技术再好却没有责任心,那等于白费,等于没用。

除了责任心,还要有对企业的忠诚度。虽然俗话说“鱼不过塘长不大”,但其实有很多厨房“养分”都很充足,足以让每位厨师吸收知识、慢慢成长,不用跳槽也可以通过自身努力晋升,拿到高薪资。

菜品如人品  ,人品好的厨师,只要给他时间,就一定会进步。人品好,就说明这是一个有理想、有职业操守的人,这种人为人充满激情,对工作自然也会有激情。 

2、脚踏实地

其实,每位厨师只要踏实肯干,机会自然就会来。做厨师,要认真负责,踏实肯干,头脑清晰。把厨房这个属于你的天地,安排得井井有条。你的努力,一定会被看到;你的能力,迟早会得到肯定。在这之前,你只需要脚踏实地,好好干。

3、对自我有要求 

能拿到高薪的厨师通常都有一个共同点:无论大小事,他们对自己的要求都非常高。

普通厨师首先是要做到勤奋好学,这是因为同事们都知道,这种厨师绝对有上进心,所以周边的人都会乐意去帮他、教他,提升自然就快。 

在具备了丰富的行业经验后,还要提高自身的职业修养,在技术上能自主研发新菜品。试问这样的厨师,哪有餐企不喜欢?

小结

厨师这个行业的薪资,往低了说,交了社保到手2000的大有人在。往高了看,年薪百万,技术入股、配房送车的也不在少数。所以,厨师的工资是多是少,是高还是低,完全掌握在自己手中。厨师行业的本身特点决定了他们只有不断的创新才能够立于不败之地,不学习就落后,不进步则退步。